El preferir y consumir cereales integrales en lugar de refinados es una decisión inteligente, que debería ser tomada por todos. No solo porque contiene fibra, si no también porque contiene todas las vitaminas y minerales del grano completo, mayor cantidad de proteínas que son fáciles de asimilar por el cuerpo, y como si fuera poco, el índice glicémico es mas bajo que el del cereal integral, lo que significa que el azúcar se liberará lentamente a tu sangre.
Para una información mas detallada, ver la siguiente imagen
Lo mismo ocurre con el grano de trigo, notar a la derecha las diferencias de minerales & vitaminas, presentes en el arroz integral
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